Browsing Category

Mad

Mad

æblemos

12. september 2014


IMG_8685 copy

Vi har virkelig mange æbler i have for tiden – mange flere end vi kan nå at spise. Så forleden dag samlede Luna og jeg en kurvfuld Filippa og Ananasæbler så vi kunne få lavet masser af æblemos. Takket været vores æbleskræller (som jeg også viste her, sidste år) tog det heldigvis ikke mere end 1/2 time fra æblerne var skrællet til de var igang med at koge.

IMG_8689

IMG_8698

Vi valgte bare at koge æblerne med lidt vanilje – intet andet, på den måde kan vi bruge det på mange forskellige måder, fx søde det med honning, dadler, figner, kokossukker osv.

IMG_8713

Da de var færdige med at koge fik både Luna og Albert hver en portion med yoghurt, figner og forskellige nødder. Malthe smagte også lidt, men det er sjovt at se hvor meget han gerne vil smage på de forskellige ting, samtidig med at han har virkelig svært ved at få maden til at blive i munden. Øvelse gør (forhåbentlig) mester.

IMG_8708

IMG_8700

IMG_8718

Som et lille tip, så synes jeg det er rigtigt nemt at lave disse portioner (fx om aftenen) sætte et låg på og så i køleskabet. På den måde er der hurtigt morgenmad næste morgen. Hvilket er dejlig nemt de dage hvor Nicolaj tage tidligt på arbejde og jeg dermed står alene med alle børnene.

IMG_8721

IMG_8723

Mad

Økougen i skafferiet

2. september 2014

I forbindelse med den økologiske uge har Skafferiet valgt at lave en 100% økologisk menu. Normalt er det “kun” 30-60% som er økologisk. Vi køber jævnligt mad der fra, især de dage hvor børnene er ekstra trætte og der ikke er købt ind til aftensmad osv. (undskyldninger er der nok af), så er det bare rigtigt nemt at køre et smut forbi Skafferiet. Især når deres mad altid er rigtigt lækkert og delvis økologisk.

IMG_8643

Jeg synes det er fantastik at de har valgt at lave deres menu 100% økologisk i hele ugen og med en pris på 75,- pr. person, så kan de fleste være med. Hvis I endnu ikke har prøvet at få mad der fra (og er i nærheden af Hinnerup) så vil jeg klart anbefale at tage et smut forbi.

IMG_8639

I dag kom Nicolaj lidt senere hjem, Malthe har været ked af det meget af dagen og de to store var rigtigt trætte, efter en hyggelig fødselsdag sammen med børnehuset. Så da Nicolaj spurgte om han skulle køre et smut forbi Skafferiet (som ligger på vejen hjem fra hans arbejde) skulle der ikke mange overvejelser til, før jeg sagde ja.

Dagens menu stod på:

  • Langtidsstegt gris i aromatisk sauce med sæsonens nye danske kål og chutney af solmodne abrikoser. Perlebyg-pilaf med løg og urter.
  • Spidskåls-salat med galia-melon og sesamfrø.
  • Speltbrød med hele kerner og dip af drænet yoghurt fra Naturmælk.

IMG_8637 IMG_8635

Maden var som altid rigtigt lækker og vi blev alle godt mætte. De dage hvor ingen af os har særlig meget overskud, så er det altså dejligt at vi ikke skal bruge den smule energi, som vi nu har, på at lave aftensmad, men i stedet (med god samvittighed) få take away til aften.

IMG_8644

Vi fik i øvrigt også mad fra Skafferiet til Malthes barnedåb, men mere om det senere. I kan se hele deres menu i økougen lige her.

Mad Økologi

Økougen

31. august 2014

Uge 36 står i økologiens tegn. Vi har brugt dagen på høstmarked og håber på at se filmen “så meget godt i vente” (som jeg også skrev om her) senere på ugen.

_MG_8506-Recovered copy

Som forskud på økougen var jeg med til et bloggerevent hos Økologisk Landsforening. Anne Hjernøe kom forbi for at fortælle om hendes nye kogebog, som er lavet i samarbejde med Økologisk Landsforening, en kogebog med forskellige retter hvor kartofler indgår.

Vi spiser kartofler ca. 4 gange om ugen og det er helt sikkert vores fortrukne spise til kød og altid noget vi har i køleskabet. Men nu hvor den største begejstring over nye kartofler, er ved at lægge sig, så begynder vi at brugen kartoflen helt traditionelt igen – kogte kartofler, kartofler i ovnen, flødelartofler osv. Derfor var det også rigtigt rart men en kogebog hvor alle de forskellige måder at bruge en kartoflen på, er samlet i én bog. På den måde kan vi hurtigt fine en ny måde (læs: som ikke er afprøvet inden for de seneste 14 dage) at bruge den på.

_MG_8489-Recovered _MG_8488-Recovered

Kirsten Skjøde Donslund fra Favnen Fuld kom forbi med 19 forskellige kartoffelsorter, fra hendes økologiske landbrug. Vi fik smagt på de forskellige sorter, jeg selv var meget overrasket over stor smagsforskel der kan være på kartofler og at en kartoffel ikke bare er en kartoffel. Fantastisk at møde en kvinde som har så meget passion, for det hun laver.

_MG_8502-Recovered

Vi blev delt ind i tre grupper, som hver skulle lave en ret fra kogebogen. Der skulle laves kartoffelsuppe, samosas og citron/kartoffelkage. Jeg selv havde fornøjelsen af at komme på kageholdet.

_MG_8498-Recovered copy_MG_8527-Recovered

Det var virkelig en hyggelig aften i rigtigt godt selskab. Det er altid dejligt at være sammen med andre, der har den samme interesse for økologi.

Vi fik en rigtigt fin goodiebag med hjem fyldt med øko-ting. Desværre er Nicolaj lige så glad for økoladens hvid chokolade/lakrids, så den plade chokolade var alt for hurtigt væk. Derudover fik vi  en pose “bland-selv-kartofler” især de lilla og lyserøde kartofler er et stort hit for både Albert og Luna, som begge synes de er lidt skøre. Det resultere i at de spiser ca. dobbelt så mange kartofler end hvad de plejer. Vi må have fat i flere “skøre” kartofler!

Mad

Friske forsyninger til weekenden

1. november 2013

For lidt tid siden afholdte økologisk landsforening en fotokonkurrence i forbindelse med Høstmarked 2013.

Skærmbillede 2013-10-18 kl. 21.41.57

Jeg valgte at sende dette billede ind, som er taget af min søster da vi var til Høstmarked på Nylundgård. Jeg glæder mig allerede til næste års høstmarked. Det er så hyggeligt med et besøg på en økologisk gård, hvor der er fyldt med glade folk og masser af aktiviteter og boder.

IMG_5521 copy

Egentlig havde jeg lidt glemt denne konkurrence, lige indtil at jeg modtog en mail hvori der stod at jeg var så heldig at have vundet en fin kurv, fyldt med økologiske lækkerier fra Jordens Frugter. Så det var jo en glædelig nyhed, og at modtage den op til weekenden – det kunne næsten ikke passe bedre.

IMG_5715 IMG_5722 IMG_5723 IMG_5724

Der er virkelig meget lækkert i kurven. Flere ting har jeg ikke smagt før, så det bliver spændende at prøve det forskellige.

Jeg har egentlig ikke handlet hos Jordens Frugter før, men nu hvor jeg er opmærksom på hvor mange forskellige, økologiske lækkerier de har, så er det bestemt en fristelse at køre forbi! Jeg er i hvert fald spændt på hvor længe denne kurv holder.

IMG_5727

Luna har (som både Nicolaj og jeg) en svaghed for mandler med chokolade og lakrids, derfor har hendes så hænder også svært ved at lade dem være – som det ses på billedet.

IMG_5734

I samme omgang kom der også kasser fra Aarstiderne. Heldigvis lokker vindruer, æbler og blommer stadig lige så meget som lakridsmandler og andet sødt, så imens Luna gik på rov i frugtkassen, fik jeg gemt kurven væk ;)

IMG_5737 IMG_5738

Og så lige et lille billede af Albert, som nyder sin appelsin – og allerede er 10 måneder! Hvor bliver tiden dog af?!

IMG_6088

Skøn start på weekenden og november månede.

Børn Hverdag Mad

En morgen med op- og nedture (dog heldigvis flest opture)

26. september 2013

Egentlig startede morgen lidt træls – i hvert fald for Lunas vedkommende. Jeg havde fundet en kjole som hun selvfølgelig IKKE ville have på. Da jeg fortalte hende at det var den kjole hun skulle have på i dag, så brød hendes verden helt sammen.

Nicolaj kørte afsted med hende i dagpleje, og ca. 45 min. senere ringer han og fortæller at hun var ked af det, da hun skulle afleveres. Det gik egentlig fint til at starte med, Nicolaj gik med ind på legeværelset og var der ca. 20 min. men da han skulle afsted blev hun igen rigtigt ked af det. Jeg kunne høre på Nicolaj, i telefonen, at det var rigtigt hård – både for Luna men også Nicolaj. Heldigvis modtog jeg lidt efter nogle billeder fra Lunas dagpleje, hvor man rigtigt kan se hun hygger sig. Det ene billede griner hun og det andet sidder hun med at af de andre børn, som læser en bog for hende. Det er så skønt at modtage sådan billeder! Så vi kan se at hun rent faktisk har det rigtigt hyggeligt.

Men Albert var til gengæld rigtigt glad. Da Luna og Nicolaj var kørt, fik han lidt morgenmad og så var han ellers helt på toppen. Jeg prøvede at tage lidt billeder af ham – men det kan godt være lidt svært med en lille dreng, som vil alt andet end at sidde stille. Nu hvor jeg efterfølgende ser billederne, går det op for mig hvor stor han er ved at være. Jeg synes jo stadig at han bare er min lillebitte baby, som blev født lidt for tideligt og krævede den ekstra forsigtighed, omsorg og beskyttelse. I dag “kravler” (eller i hvert fald skubber sig) rundt i hele stuen, det er ikke længere kun lyde han siger men også “ord” som da da da og ja! det er helt utroligt som tiden går! Det føles i hvert fald ikke som 9 måneder siden han kom til verden – alligevel kan vi selvfølgelig ikke forestilles os en hverdag uden ham.
IMG_5642 copy IMG_5645 copy IMG_5646 copy

Da Albert havde spist og gladeligt legede på gulvet, så jeg et billede på instagram med æblecrumble – det frister altså virkelig! så jeg besluttede mig for at lave det samme. Vi bor jo to familier i ét stort hus og vores naboer er så heldige at have rigtigt mange æbler i deres del af haven. Heldigvis har vi fået lov til også at tage af dem, da de alligevel ikke får dem spist. Jeg gik derfor ud og samlede en kurv fuld af dugfriske æbler – bogstavelig talt. Der er (næsten) ikke noget bedre end helt friske æbler.

IMG_5656 copy

For et par år siden fik jeg en æbleskræller at min svigerinde i fødselsdagsgave. Umildbart virker det lidt som en unødvendig ting (for hvem kan ikke lige overskue at skrælle et æble?!) men den er så smart! vi bruger den ret ofte. Det tager ikke mange sek. at få skrællet et æble, fjernet kernehuset og skåret i skiver, og Luna synes det er lidt sjovere at spise æbleringe end bare et alm. æble. Især når der skal skrælles mange æbler, viser den sit værd. Så det er så dejlig nemt at få lavet en æblecrumble. Jeg plejer at bruge denne opskrift.
IMG_5659 copy IMG_5673 IMG_5675

Så nu nyder jeg min formiddag med dejlig lun æblecrumble, kold flødeskum, varm the, vindruer fra Luna og Alberts oldemormors have og læser en, faktisk rigtigt interessant, artikel i vores børn.

Artiklen er faktisk meget spændende! Den kommer omkring det valg, som vi fx har taget, med ikke at konstant at købe nyt og mere. At gøre op med køb-og-smid-væk-kulturen, og hvad den gør ved vores børn, hvis vi (og familie og venner) bliver ved med at give vores børn uendelig mange ting. Et rigtigt spændende emne, som der endnu ikke har været så stor fokus på, i vores kultur – da det er blevet normalen. Men det er skønt at få sat ord og læse (at vi ikke er de eneste!) problematikken omkring alt for mange ting.

Et emne jeg vil komme ind på senere. Når artiklen kommer på nettet, så skal jeg nok linke til den, så I også har mulighed for at læse den.
IMG_5677 IMG_5679 IMG_5678

Information Mad

De nye kostråd

18. september 2013

I går, d. 17 september, kom der 10 nye kostråd fra fødevarestyrelsen, nemlig disse:

  1. Spis varieret, ikke for meget og vær fysisk aktiv
  2. Spis frugt og mange grønsager
  3. Vælg fuldkorn
  4. Spis mere fisk
  5. Vælg magre mejeriprodukter
  6. Vælg magret kød og kødpålæg
  7. Spis mindre mættet fedt
  8. Spis mad med mindre salt
  9. Spis mindre sukker
  10. Drik vand

Jeg er enige med de fleste ting, dog er der også noget jeg er mere uenige med, derfor vælger vi fortast at følge Umahros (også blogger for urtekram) 10 kostbud:

  1. Skån din krop for al tilsat sukker – både det synlige, usynlige og kunstige
  2. Spis fuldkornsprodukter og “fuldgryn” – de raffinerede kan kroppen ikke bruge
  3. Sky ikke fedt – de rigtige fedtstoffer gavner og slanker
  4. Spis protein af ordentlig kvalitet
  5. Spis bælgfrugter, nødder, frø og kerner hver eneste dag
  6. Spis dig smuk i økologiske grøntsager, frugter og bær hver dag – mindst 600 gr
  7. Drik 1½ liter vand, ren grøntsags- og frugtjuice, grøn te eller urtete hver dag – hvis du bare må have kaffe eller alkohol, så gå efter nydelse og kvalitet – lidt og godt
  8. Spis regelmæssigt – spring aldrig morgenmaden over, flere små måltider er vejen frem
  9. Spis afbalancerede måltider med sundt fedt, kvalitetsprotein, “hele” kulhydrater og grøntsager – og selvfølgelig så økologisk som muligt
  10. Selv med så god mad er det en god idé at tage et multivitamin/mineral, D-vitamin og omega-3 fedtsyrer alligevel – hvis du vil understøtte med flere kosttilskud, så rådfør dig med fagfolk først.b33e637d7e
Mad

DR har fokus på kemi – hurra!

13. august 2013

Her I også set, at i denne uge har aftenshowet fokus på kemi? I dag var det om kemi omkring vores mad og drikke, der blev (igen) anbefalet at fx drikkedunke er af glas. (se udsendelse her)

Vi er stadig rigtigt glade for vores retap flasker! Luna går konstant og drikker af hendes (den lille udgave på 0,3 l.) sikkert mere fordi den er sjov at drikke af, end at hun egentlig er tørstig. Nicolaj har “hapset” den største udgave med på arbejdet -Det er ikke nemt med en afhængighed ;)

Så har du endnu ikke en, så vil jeg varmt anbefale disse skønne flasker! Der er alt mulig god grund til at investere i dem – hvis du altså ønsker en lækker designet flaske, som er skøn at drikke af og uden kemi.

Mine er fra parcellet.dk  hvor du har mulighed for at få 5% på dem, hvis du har yderligere spørgsmål omkring flaskerne, så spørg endelig Mia (fra parcellet.dk) som er meget behjælpelig.

Retap-Bottles-Rethink-Water-1

Mad

Kokos/banan/appelsinkage

24. juni 2013

IMG_4048

Midt i opgaveskrivningen, fandt jeg opskriften på denne lækre kage (hos smilerynker) Den er virkelig nem at lave og uden sukker, mel og mælk.

Opskriften på den lyder:

150g kokosmel
3 modne bananer
3 spsk. kokosolie
5 æg
2 tsk. vanillepulver
2 tsk. bagepulver
Saften og skallen fra en appelsin

Alle ingredienserne blandes i en blender og kommer derefter over i en form. Kagen bages nu i ca. en halv timer på 180 grader (varmluft)

Jeg valgte derefter at komme ristet kokosflager på toppen. Resultatet blev virkelig lækkert! En skøn svampet kage.
IMG_4052

Alt andet Mad Mig

Invitation

14. oktober 2011

Det er længe siden jeg har lavet noget her på bloggen, men det er lige med at finde tiden til det, men en syg baby. Jeg har i øvrigt heller ikke kunne finde vores kamera?!

Men jeg vil lige vise denne  invitation, jeg har fået på baggrund af bloggen – at det tilmed er til noget interessant, er jo kun skønt.

Jeg laver i forvejen stort set alt Lunas mad fra bunden (Hvilket også er begrænset, hvor meget forskelligt der er at lave endnu) Men jeg kunne godt bruge noget inspiration til vores (læs: os alle herhjemme) måltider. Vi går generelt meget op i at det skal være nogenlunde sundt og helst økologisk, desværre har vi ikke altid fantasien til at lave det helt vilde. Derfor synes jeg at det kunne være spændende at komme til dette her.

Hygge Luna Mad

Lovemade

10. september 2011

Luna ELSKER det! Især gulerod og pastinak!

Normalt laver jeg selv Lunas mad, men jeg synes virkelig at dette er et super godt koncept. Det er dejlig nemt, hvis man lige hurtigt skal bruge lidt babymad. Her er lidt tanker omkring det, fra deres hjemmeside:

Jeg oplevede selv, hvordan verden blev smukkere og alting forandrede sig, da jeg blev Mor. Virkeligheden er også, at det sommetider kan være svært at nå alting i den hektiske hverdag. Med det store fokus på økologi og sundhed, mener jeg det bør være muligt at give sin baby et nemt måltid mad – som kan serveres med god samvittighed. Færdiglavet mad – lavet som hjemmelavet – uden kompromiser – og med kærlighed og respekt for babyers smag og udvikling. Derfor er lovemade blevet til.

lovemade.dk

Det er i hvert fald noget jeg varmt kan anbefale!

Highslide for Wordpress Plugin